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Propuesta para la implementación de la gestión por procesos bajo el modelo NTC-ISO 9001 : 2008 en una panadería ubicada en la ciudad de Bogotá / by Mora Venner, Gisell Nicole Publication: Bogotá, D.C. : Fundación Universidad de América, 2012 . 99 hojas : , Contiene carta de cesión de derechos. -- Incluye anexos, bibliografía y glosario. -- Anexo A. Encuesta de identificación de clientes panadería rollos de canela. -- B. Caracterización del proceso de Gestión Estratégica. -- C. Caracterización del proceso de Gestión Financiera. -- D. Caracterización del proceso de Gestión de Calidad. -- E. Caracterización del proceso de gestión de compras y suministros. -- F. Caracterización del proceso de producción. -- G. Caracterización del proceso de ventas y servicio al cliente. -- H. Caracterización del proceso de Gestión del Talento Humano. -- I. Caracterización del proceso de mantenimiento de infraestructura y tecnología de producción. -- J. Procedimiento de ventas. -- K. Procedimiento de servicio al cliente. -- L. Formato de orden de servicio a la mesa. -- M. Procedimiento de quejas, reclamos y sugerencias. -- N. Procedimiento de pago de nomina. -- O. Procedimiento de compras y suministros. -- P. Formato de orden de compras de suministros. -- Q. formato de devoluciones de suministros a proveedores. -- R. Procedimiento de auditorias internas de calidad. -- S. Formato de revisión documental. -- T. Procedimiento de mantenimiento preventivo de infraestructura y tecnología de producción. -- U. Procedimiento de mantenimiento correctivo de infraestructura y tecnología de producción. -- V. Procedimiento de control de documentos. -- W. Procedimiento de selección de personal. -- X. Procedimiento de producción. Date: 2012 Availability: Items available: B. Posgrados (1), B. Posgrados (1),
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Propuesta de mejora continúa para el cuarto de producción de una panadería pastelería en Bogotá / by Olaya Gómez, Gonzalo Publication: Bogotá, D.C. : Fundación Universidad de América, 2010 . 69 hojas : , Contiene carta de cesión de derechos. -- Incluye anexos, bibliografía y -- Anexo A. Encuesta. -- B. Mapa de procesos. -- C. Formulas producto Monteverde. -- D. Cálculos. -- E. Materia prima. -- F. Hoja de producción diaria. -- G. Hoja de inventario diario. Date: 2010 Availability: Items available: B. Posgrados (1), B. Posgrados (1),

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EvaluaciónTécnica de la obtención de almidón agrio a partir de la yuca brasilera de los Llanos comparado con la yuca ICA Armenia del Cauca / by Rodriguez Torres, Ginette Viviana Publication: Bogotá. D.C. : Fundación Universidad de América, 2009 . 285 hojas : , Contiene carta de cesión de derechos. -- Incluye anexos y glosario. -- Anexo A. Determinación de fibra bruta (Kruschner) en Pastos, cereales y alimentos para animales. -- Anexo B. Determinación de cenizas en pastos, cereales y alimentos para animales. -- Determinación de la calidad del Almidón agrio de yuca. -- Anexo C. Normas Codex para la harina de yuca comestible. Date: 2009 Availability: Items available: CRAI FUA Jaime Posada (1), B. Candelaria (1),

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Línea de tostadas en la planta de panadería Carulla Vivero SA. / by Alba Cortés, Ricardo Alonso Publication: Bogotá : Fundación Universidad de América, 2004 . 212 hojas : , Contiene carta cesión de derechos. -- Incluye anexos y glosario. -- Anexo l. Listado de actividades para la redistribución en planta. -- 2. Diagrama Pert. -- 3. Layout actual planta panadería. -- 4. Layout Propuesta 1,2,3,4, planta panadería. -- 5. Amasadora. -- 6. Cilindradora. -- 7. Selladora de bolsas. -- 8. Formato de encuesta para prueba de producto. -- Ficha técnica azúcar , harina, sal. -- 9 . Plan básico de operación. -- 10. Diagrama de proceso de la línea de tostadas. Date: 2004 Availability: Items available: CRAI FUA Jaime Posada (1), B. Candelaria (1),

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Estudio de factibilidad para el montaje de una planta productora y comercializadora de amasadoras para panadería / by Mera Reina, Carlos Alberto Publication: Santafé de Bogotá : Fundación Univeridad de América, 1998 . xx, 251 hojas : , Contiene Indice. -- Incluye anexos. -- Anexo A. Encuesta. -- B. Gráficas de los resultados del estudio del mercados. -- C. Beneficio económico y de producción. -- D. Diagramas del proceso productivo. -- E. Corte transversal de la amasadora. Date: 1998 Availability: Items available: B. Candelaria (1),

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