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Elaboración de propuesta para la producción de cerveza artesanal tipo ale con base en malta pale ale y almidón de papa sabanera by Galeano Sánchez, Juan Felipe Publication: Bogotá, D.C. Fundación Universidad de América 2022 . 116 páginas , Autorización para publicación en el repositorio digital institucional Lumieres. Incluye anexos. - - Anexo 1. Listas de precios, maltas, levaduras, lúpulos, aditivos y clarificante. - - Costos del fermentador. - - Costos de tanques. Inoximexico. - - Costos de filtros. - - Costos de rallador. - - Costos de pelador de papa. - - Recomendaciones. Date: 2022 Availability:

Propuesta para la obtención de biohidrógeno por fermentación oscura a partir de un residuo agroindustrial. by Cadena Martínez, Diana Lizeth Publication: Bogotá, D.C. Fundación Universidad de América 2022 . 133 páginas , Autorización para publicación en el repositorio digital institucional Lumieres. Incluye anexos. - - Anexo 1. Recomendaciones. - - 2. Ficha técnica lavadora por inmersión Jaidi. - - 3. Ficha técnica trituradora de martillos Znith. - - 4. Ficha de datos de seguridad enzima la casa Sigma Aldrich. Date: 2022 Availability:

Producción de vino espumoso a partir de residuos de zanahoria by Aponte Gómez, Andrés Felipe Publication: Bogotá D.C. Fundación Universidad de América 2021 . 125 páginas , Autorización para publicación en el repositorio digital institucional Lumieres. Date: 2021 Availability:

Evaluación de la implementación de hongos de la podredumbre blanca en una fermentación en sólido para la generación de biomasa como producto de beneficio energético utilizando residuos lignocelulosicos by Mendoza Morales, Natalia Andrea Publication: Bogotá D.C. Fundación Universidad de América 2021 . 116 páginas , Autorización para publicación en el repositorio digital institucional Lumieres. Incluye anexos. - - Anexo 1. Recomendaciones Date: 2021 Availability:

Obtención de ácido cítrico a partir de yacón mediante fermentación utilizando la cepa de Aspergillus niger CMPUJH002 by Angel Rosario, Natalia Publication: Bogotá D.C. Fundación Universidad de América 2021 . 88 páginas , Autorización para publicación en el repositorio digital institucional Lumieres. Incluye anexos. - - Anexo 1. Curvas de calibración. - - 2. Recomendaciones. Date: 2021 Availability:

Evaluación de la incorporación de zanahoria (daucus carota) en una bebida tipo vino by Betancourt Rodríguez, Bianca Valeria Publication: Bogotá D.C. Fundación Universidad de América 2021 . 133 páginas , Autorización para publicación en el repositorio digital institucional Lumieres. Incluye anexos. - - Anexo 1. Recomendaciones. - - 2. Gráficas de los parámetros de fermentación. - - 3. Reportes microbiológicos Enzipan Laboratorio S.A. - - 4. Reportes químicos Enzipan Laboratorio S.A.. - - 5. Información técnica de las materias primas e insumos usados. - - 6. Soporte de costos. Date: 2021 Availability:

Obtención artesanal de bioetanol mediante desechos de la cáscara de plátano by Gómez Alvarez, Gabriela Publication: Bogotá D.C. Fundación Universidad de América 2021 . 144 páginas , Autorización para publicación en el repositorio digital institucional Lumieres. Incluye anexos. - - Anexo 1. Determinación de azúcares reductores por el método DNS. - - 2. Ficha técnica potenciometro Ohaus Starte 2100 pH Bench. - - 3. Activación de la levadura Saccharomyces Cerevisiae. - - 4. Ficha técnica levadura Saccharomyces Cerevisiae Safbrew BE-256. - - 5. Tabla selección de motor para la máquina corte. - - 6. Precio máquina cortadora. - - 7. Catálogo máquina molienda. - - 8. Filtro premsa. - - 9. Recomendaciones. Date: 2021 Availability:

Evaluación del efecto de la reutilización de la levadura para el proceso de fermentación en la producción de cerveza artesanal del estilo Blonde ALE en la empresa Cervecería OD Colombia. by Salazar Garavito, Diego Armando Publication: Bogotá, D.C. Fundación Universidad de América 2020 . 128 hojas , Autorización para publicación en el repositorio digital institucional Lumieres. Incluye anexos. - - Anexo A. Resultados análisis del agua de elaboración. - - B. Ficha técnica lúpulo chinook. - - C. Levadura safeale US-05. - - D. Ficha técnica placas filtrantes SY50. - - E. Juzgamiento cerveza blonde ale elaborada en la empresa. - - F. Metodo de reflactometría. - - G. Datos corregidos de densidad. - - H. Juzgamiento muestra fermentación 1. - - I. Juzgamiento muestra fermentación 2. - - J. Juzgamiento muestra fermentación 3. - - K. Juzgamiento muestra fermentación 4. - - L. Juzgamiento muestra fermentación 5. - - M. Juzgamiento muestra fermentación 6. 29 cm Date: 2020 Availability: Items available: B. Campus los Cerros (1), B. Campus los Cerros (1),

Evaluación del escalamiento y la obtención de polihidroxibutirato a partir de la cepa mutada burkholderia Cepacia B27 by Cortés Sánchez, Laura Ximena Publication: Bogotá, D.C. Fundación Universidad de América 2020 . 123 hojas , Autorización para publicación en el repositorio digital institucional Lumieres. Incluye anexos. - - Anexo A. Ecuaciones y matriz gaussiana para la determinación de coeficientes del balance de masa. - - B. Resultados de cinéticas de crecimiento, biomasa y phb en fermetación por lotes. - - C. Resultados de cinétcias de biomasa y phb fermentaciones por lote alimentado. - - D. Determinación de criterios para escalamiento. - - E. Resultados de cinéticas de biomasa y phb en reactor de 100 litros. - - F. Análisis de varianza entre fermentación 2 vs fermentación 1,3 y 4 en reactor de 7 litros. 29 cm Date: 2020 Availability: Items available: B. Campus los Cerros (1), B. Campus los Cerros (1),

Evaluación de la adición de gulupa como ingrediente adjunto, para la producción de una cerveza artesanal tipo ale by Castillo Larrarte, Simón Publication: Bogotá D. C Fundación Universidad de América 2020 . 133 hojas , Autorización para publicación en el repositorio digital institucional Lumieres. Incluye anexos. - - Anexo A. Información técnica equipos, materias primas e insumos usados en la empresa ¨La verónica¨. - - B. Datos estadísticos para la determinación del tamaño de muestra. - - C. Respaldo, análisis de costos. - - D. Formato de calificación de BJCP. - - Anexo E. Norma NTC 3854. Date: 2020 Availability:

Desarrollo de un vino partiendo del fruto Vaccinium Myrtillus (arándano azul), en la empresa casa Vinícola los Frayles S.A. by Barrera Moreno; Juliana Publication: Bogotá, D.C. Fundación Universidad de América 2020 . 154 páginas , Autorización para publicación en el repositorio digital institucional Lumieres. Incluye anexos. Anexo A. Correcciones grado alcohólico. - - B. Análisis de laboratorio vino de arándanos. - - C. Encuesta ficha de cata. - - D. Resultados tabulados de la ficha de cata . Date: 2020 Availability:

Evaluación de la obtención de bioetanol partiendo de la fermentación de los azúcares concentrados en las bebidas gaseosas carbonatadas vencidas por medio de Saccharomyces cerevisiae by Salazar Vargas, Iván Alexander Publication: Bogotá, D.C. Fundación Universidad de América 2019 . 327 hojas , Autorización para publicación en el repositorio digital institucional Lumieres. - - Incluye anexos. - - Anexo1. Ficha técnica de Saccharomyces cerevisiae Safbrew BE-256. - - 2. Tabla de corrección por temperatura de hidrómetro Brix (ºBx). - - 3. Ficha técnicas potenciómetro Ohaus Starter 2100 pH Bench. - - 4. Tabla de corrección de la densidad según la temperatura. - - 5. Ficha técnica de los nutrientes Nutri-Ponic. - - 6. Tablas distribución F. - - 7. Reactivo DNS. - - 8. Elaboración de las curvas de calibración de los azúcares reductores totales. - - 9. Elaboración de las curvas de calibración del crecimiento de la levadura. - - 10. Bases de cálculo del análisis de varianza ANOVA para el diseño de obtención de bioetanol. - - 11. Bases de cálculo del análisis de varianza ANOVA para el diseño de la concentración de sustrato final. - - 12. Bases de cálculo del análisis de varianza ANOVA para el diseño del potencial de hidrógeno (ph) final. - - 13. Bases de cálculo del análisis de varianza ANOVA para el diseño de obtención de bioetanol. - - 14. Datos para la linealización la cinética de crecimiento del microorganismo. - - 15. Datos para la linealización la cinética de consumo de sustrato. - - 16. Datos para la linealización de la cinética de obtención de bioetanol. - - 17. Datos del potencial de hidrógeno (pH). - - 18. Ficha técnica del acero inoxidable AISI 304. - - 19. Ficha técnica del acero inoxidable AISI 316L. - - 20. Ficha técnica del filtro ZTEC-WB. - - 21. Ficha técnica del aislante térmico. - - 22. Base de cálculo del dimensionamiento del tanque de almacenamiento de la bebida gaseosa carbonatada vencida. - - 23. Base de cálculo del dimensionamiento del silo de almacenamiento del ácido ascórbico. - - 24. Base de cálculo del dimensionamiento de reactor Batch. - - 25. Base de cálculo del dimensionamiento del tanque de almacenamiento del producto después de la reacción. - - 26. Base de cálculo para el dimensionamiento de la torre de destilación. - - 27. Base de cálculo del dimensionamiento del tanque de almacenamiento del destilado. - - 28. Base de cálculo del dimensionamiento del bioreactor Batch. - - 29. Base de cálculo del dimensionamiento del tanque de la fermentación. - - 30. Tabla de amortización. - - 31. Cotizaciones de la lámina de acero inoxidable y ensamble de equipos. 29 cm Date: 2019 Availability: Items available: B. Campus los Cerros (1), B. Campus los Cerros (1),

Propuesta de mejora en la producción de cerveza artesanal rubia a nivel semi-industrial a base de la unión de dos maltas para la empresa milenaria by Cardenas Duarte, Paula Andrea Publication: Bogotá, D.C. Fundación Universidad de América 2019 . 144 hojas , Autorización para publicación en el repositorio digital institucional Lumieres. - - Incluye anexos. Anexo A. Análisis de laboratorio agua diagnóstico de Milenaria. - - B. Análisis iones metálicos diagnóstico Milenaria. C. Análisis iones sulfato diagnóstico Milenaria. - - D. Análisis fisicoquímico 1er lote cerveza Milenaria. - - E. Análisis fisicoquímico cerveza, lote 1 con mejora. - - F. Análisis microbiológico cerveza de Milenaria. - - G. Ficha técnica producción cerveza tipo Ale en Milenaria, lote sin mejora. - - H. Ficha técnica cerveza tipo Ale en Milenaria, lote 1 con mejora. - - I. Ficha técnica cerveza tipo Ale en Milenaria, lote 2 con mejora. - - J. Ficha técnica malta Pilsen. - - K. Formato análisis sensorial. - - L. Ficha técnica malta Caramelo 20. - - M. Ficha técnica levadura SafAle US-05 144 Anexo N. Ficha técnica levadura SafAle Us-05. - 29 cm. Date: 2019 Availability: Items available: B. Campus los Cerros (1), B. Campus los Cerros (1),

Evaluación de perfiles fermentativos para la elaboración de cerveza artesanal por levaduras nativas by Amaya Jiménez, Nichole Andrea Publication: Bogotá, D.C. Fundación Universidad de América 2019 . 251 hojas , Autorización para publicación en el repositorio digital institucional Lumieres. - - Incluye anexos. - - Anexo A. Ficha técnica caldo sabouraud dextrose broth. - - B. Ficha técnica agar sabouraud con cloranfenicol. - - C. Ficha técnica agar lisina. - - D. Ficha técnica del agar sabouraud con cloranfenicol y cicloheximida. - - E. Diluciones seriadas de 1:5 hasta 1:100.000. - - F. Pases completos de las doce cepas en agar lisina por siembra en agotamiento. - - G. Quinto pase de cepas seleccionadas junto con las cepas de referencia. - - H. Desarrollo de la curva de calibración para la determinación de azucares reductores totales. - - I. Protocolo para la preparación del reactivo DNS. - - J. Calculos del análisis de varianza anova para el diseño de experimentos. - - K. Especificaciones potenciometro SI Analytics. - - L. Ficha técnica levadura Saccharomyces Cerevisiae, agente emulcionante E491. - - M. Formato sensorial de la organización beer scoresheet (BJCP). - - N. Determinación del porcentaje alcoholico aproximado de la cerveza artesanal. - - Ñ. Determinación del porcentaje de atenuación de la cerveza artesanal. - - O. Análisis del maestro cervecero Juan Sebastián Rodríguez cerveza cepa D. - - P. Análisis del maestro cervecero Cesar Salcedo cerveza cepa D. - - Q. Análisis del maestro cervecero Juan Carlos Riveros cerveza cepa D. - - R. Análisis del maestro cervecero Daniel Amezquita cerveza cepa D. - - S. Análisis del maestro cervecero Juan Sebastián Rodríguez cerveza cepapatrón. - - T. Análisis del maestro cervecero Cesar Salcedo cerveza cepa patrón. - - U. Análisis del maestro cervecero Juan Carlos Riveros cerveza cepa patrón. - - V. Análisis del maestro cervecero Daniel Amezquita cerveza cepa patrón. 29 cm Date: 2019 Availability: Items available: B. Campus los Cerros (1), B. Campus los Cerros (1),

Evaluación de la obtención de etanol mediante residuos de cáscara de limón y naranja, provenientes de la empresa Alimentos SAS S.A.S. by Rodríguez Artunduaga, Hugo Publication: Bogotá D.C. Fundación Universidad de América 2019 . 156 hojas , Autorización para publicación en el repositorio digital institucional Lumieres. - - Incluye anexos. Anexo A. Cotización diseño de equipos. Fuente: didacontrol S.A. - - B. Cotización para levadura y nutrientes. Fuente: distrines Ltda. - - C. Hoja de seguridad hidróxido de sodio (Na OH). - - D. Hoja de seguridad ácido sulfúrico (H2SO4). - - E. Hoja de seguridad sulfato de calcio (CaSO4). - - F. Ficha técnica levadura Safcider (Saccharomyces Bayanus). - - Ficha técnica nutriente nutri-Brew 5050. - - H. Hoja de seguridad nutriente nutribrew 5050. 29 cm Date: 2019 Availability: Items available: B. Campus los Cerros (1), B. Campus los Cerros (1),

Propuesta de producción de bioabono a partir de estiércol bovino de la Finca El Valle, Subachoque Cundinamarca by Aguirre Otero, Nathalia Andrea Publication: Bogotá D.C. Fundación Universidad de América 2019 . 120 hojas , Autorización para publicación en el repositorio digital institucional Lumieres. - - Anexo A. EM-1. - - B. Melaza. - - C. Caracterización de materiales orgánicos sólidos. - - D. Medidor de pH. 29 cm Date: 2019 Availability: Items available: B. Campus los Cerros (1), B. Campus los Cerros (1),

Análisis de datos cinéticos para la producción de ácido láctico a partir de lactobacillus Acidophilus en un sustrato complejo / by Suarez Ospina, Daniela Publication: Bogotá, Colombia Fundación Universidad de América 2018 . 60 hojas : , Autorización para publicación en el repositorio digital institucional Lumieres. Incluye anexos y glosario. - - Anexo A. Producción colombiana de piña. - - B. Evaluación de la madurez de la piña. - - C. Curva de calibración. - - D. Cromatogramas de las muestras analizadas por HPLC. 29 cm. Date: 2018 Availability: Items available: B. Campus los Cerros (1), B. Candelaria (1),

Evaluación de la producción de cerveza artesanal "Tawala" usando kiwi como fruta tradicional by Agudelo Liñan, Luisa Fernanda Publication: Bogotá D.C.: Fundación Universidad de América 2018 . 110 hojas , Autorización para publicación en el repositorio digital institucional Lumieres. Incluye anexos, bibliografía, glosario, lista de reacciones. - - Anexo A. Encuesta general a los degustantes. - - B. Encuesta para la cerveza base. - - C. Encuesta para los experimentos de la adición de kiwi en las diferentes etapas del proceso. - - D. Encuesta para la cervez con kiwi. - - E. Diseño experimental. 29 cm Date: 2018 Availability: Items available: B. Campus los Cerros (1), B. Campus los Cerros (1),

Obtención de azúcares reductores por medio de fermentación sólida a partir de cáscaras de piña by Garay Hernández, Carlos Andrés Publication: Bogotá D.C: Fundación Universidad de América 2018 . 112 hojas , Autorización para publicación en el repositorio digital institucional Lumieres. Incluye anexos, bibliografía, glosario, lista de convenciones, listas de ecuaciones. - - Anexo A. Diagrama de flujo para la incubación del microorganismo. - - B. Diagrama de flujo de la realización de la estructura rotatoria. - - C. Imágenes de la estructura rotatoria. - - D. Técnica de DNS (ácido 3,5 dinitrosalicílico). - - E. Preparación de reactivo DNS. - - F. Preparación de Buffer citrato de sodio 0,05m. - - G. Ficha técnica de trichoderma reesei. - - H. Dimensiones de biorreactor. 29 cm Date: 2018 Availability: Items available: B. Campus los Cerros (1), B. Campus los Cerros (1),

Evaluación de la obtención de polihidroxalcanoatos (PHAs) partiendo del residuo de almidón de papa por medio de Bacillus subtills a nivel laboratorio / by Sanabria Rodríguez, Camilo Andrés Publication: Bogotá, D.C. : Fundación Universidad de América, 2017 . 105 páginas : , Contiene carta de cesión de derechos. Incluye anexos, bibliografía y glosario. -- Anexo A. Caracterización del almidón de papa. -- B. Datos de conteo en placa de las UFC en la fase de fermentación. -- C. Curva de calibración de DNS. -- D. Caracterización del PHA obtenido por cromatografía de gases. 29 cm. Date: 2017 Availability: Items available: B. Campus los Cerros (1), B. Candelaria (1),

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