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La Ciencia de los alimentos / by Potter, Norman N. Publication: Zaragoza (España) : Acribia S.A., 2007 . xiv, 667 páginas : 24 cm. Date: 2007 Availability: Items available: B. Campus los Cerros (1),

Introducción al estudio de la composición de los alimentos / by Kairuz de Civetta, Luz Angela Publication: Bogotá : Guadalupe, 2002 . xvii, 162 páginas : , Incluye índice 24 cm. Date: 2002 Availability: Items available: B. Campus los Cerros (2),

Análisis de alimentos / by Bernal de Ramírez, Inés Publication: Santafé de Bogotá : Guadalupe LTDA, 1998 . xxii, 313 páginas : , Incluye índice de tablas 24 cm. Date: 1998 Availability: Items available: B. Campus los Cerros (2),

Química de los alimentos : mecanismos y teoría / by Wong, Dominic W.S. Publication: Zaragoza : Acribia, 1995 . xviii, 476 páginas : , Incluye apéndice. -- Apéndice 1. Cinética general de la autoxidación de las olefinas. -- 2. Oxigeno singulete. -- 3. ¿De donde proceden los radicales? 24 cm. Date: 1995 Availability: Items available: B. Campus los Cerros (1),

Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado / by Lewis, M. J. Publication: Zaragoza (España) : Editorial Acribia, 1993 . xviii, 494 páginas : 24 cm. Date: 1993 Availability: Items available: B. Campus los Cerros (1),

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