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Reestructuración técnico administrativa de la empresa Misterio Beer S.A.S. ubicada en el municipio de Cajicá by Aranguren Pachón, Giovanni Andrés Publication: Bogotá, D.C. Fundación Universidad de América 2019 . 241 hojas , Autorización para publicación en el repositorio digital institucional Lumieres. - - Incluye anexos. Anexo A. Encuesta. - - B. Página web . - - C. Plan de ordenamiento territorial. - - D. Formulario de inscripción de marca. - - E. Certificación INVIMA. - - F. Planta de producción. - - G. Gastos y costos. - - H. Plan estratégico. - - I. Cotización de equipos. - - J. Indicadores Financieros. 29 cm Date: 2019 Availability: Items available: B. Campus los Cerros (1), B. Campus los Cerros (1),

Diseño de una cadena de abastecimiento global en la industria cervecera colombiana para ser competitiva en el mercado internacional by Escamilla Rodriguez, Juan Pablo Publication: Bogotá, D.C. Fundación Universidad de América 2019 . 50 hojas , Autorización para publicación en el repositorio digital institucional Lumieres 30 cm Date: 2019 Availability: Items available: B. Posgrados (1), B. Posgrados (1),

Evaluación de la incorporación de la fruta passiflora edulis (maracuyá) en el proceso de producción de cerveza artesanal tipo Pale Ale by Hernández Cleves, Lina María Publication: Bogotá, D.C. Fundación Universidad de América 2019 . 132 hojas , Autorización para publicación en el repositorio digital institucional Lumieres. - - Anexo A.Datos para la matriz de selección de fruta.- - B. Análisis fisicoquímico del agua. - - C. Fichas técnicas de las materias primas del proveedor Equipos Insumos Cerveza SAS. - - D. Análisis microbiológico cerveza. - - E. Análisis microbiológico cerveza. - - F. Análisis microbiológico cerveza. - - G. Informe de proceso en general del maestro cervecero. - - H. Análisis organoléptico maestro cervecero. - - I. Análisis organoléptico maestro cervecero. - - J. Análisis organoléptico maestro cervecero. - - K. Encuesta realizada. - - L. Resultados encuesta realizada. - - M. Análisis microbiológico cerveza final. - - N. Tablas de los gráficos de las curvas de maceración. - - O. Costos de producción de un lote de cerveza artesanal estándar pale ale en la empresa. - P. Balance de materia proceso de producción de cerveza artesanal a base de maracuyá (formulación cuadro 11). 29 cm. Date: 2019 Availability: Items available: B. Campus los Cerros (1), B. Campus los Cerros (1),

Propuesta de mejora en la producción de cerveza artesanal rubia a nivel semi-industrial a base de la unión de dos maltas para la empresa milenaria by Cardenas Duarte, Paula Andrea Publication: Bogotá, D.C. Fundación Universidad de América 2019 . 144 hojas , Autorización para publicación en el repositorio digital institucional Lumieres. - - Incluye anexos. Anexo A. Análisis de laboratorio agua diagnóstico de Milenaria. - - B. Análisis iones metálicos diagnóstico Milenaria. C. Análisis iones sulfato diagnóstico Milenaria. - - D. Análisis fisicoquímico 1er lote cerveza Milenaria. - - E. Análisis fisicoquímico cerveza, lote 1 con mejora. - - F. Análisis microbiológico cerveza de Milenaria. - - G. Ficha técnica producción cerveza tipo Ale en Milenaria, lote sin mejora. - - H. Ficha técnica cerveza tipo Ale en Milenaria, lote 1 con mejora. - - I. Ficha técnica cerveza tipo Ale en Milenaria, lote 2 con mejora. - - J. Ficha técnica malta Pilsen. - - K. Formato análisis sensorial. - - L. Ficha técnica malta Caramelo 20. - - M. Ficha técnica levadura SafAle US-05 144 Anexo N. Ficha técnica levadura SafAle Us-05. - 29 cm. Date: 2019 Availability: Items available: B. Campus los Cerros (1), B. Campus los Cerros (1),

Estudio de factibilidad para la implementación de un plan de negocios relacionado con la elaboración de una cerveza artesanal como ampliación del portafolio de productos de la empresa Matuna inversiones S.A. -Gaira café- by Salgado Cardoso, Jesús Daniel Publication: Bogotá D.C. Fundación Universidad de América 2018 . 269 hojas , Autorización para publicación en el repositorio digital institucional Lumieres, carta de cesión de derechos. Incluye anexos, bibliografía. - - Anexo A. Cotizaciones maquinaria y equipo. - - B. Cotización materia prima. - - C. Planos de la planta de producción Rionegro. - - D. Seguridad y salud en el trabajo. - - E. Plan estratégico. - - F. Inversión inicial. - - G. Costos unitarios. - - H. Formulario inscripción registro de marca. - - I. Registro sanitario Invima. - - J. cotización mano de obra recomendada. 29 cm Date: 2018 Availability: Items available: B. Campus los Cerros (1),

Evaluación del uso de agua de mar potabilizada en el proceso de elaboración de una cerveza artesanal by Cleves Pabón, Andrea Publication: Bogotá D.C. Fundación Universidad de América 2018 . 114 hojas , Autorización para publicación en el repositorio digital institucional Lumieres. Incluye anexos, lista de ecuaciones, y glosario. - - Anexo A Procedimiento para la utilización del software BrewMate V1.26. - - B. Reporte de NULAB LTDA para agua filtrada. - - C. Reporte de NULAB LTDA oara agua de mar. - - D. Ficha técnica del agua de mar entregada por la empresa AMARIS. - - E. Formato beer Scoresheet de la organización BJCP. - - F. Análisis organoléptico del maestro cervecero Camilo Rivera. - - G. análisis organoléptico del cervecero profesional Oscar Martínez. - - H. Cálculos de los costos de la cerveza con 0% de agua de mar. - - I. Cálculos de los costos de la cerveza con 5% de agua de mar. 29 cm Date: 2018 Availability: Items available: B. Campus los Cerros (1),

Evaluación de la producción de cerveza artesanal "Tawala" usando kiwi como fruta tradicional by Agudelo Liñan, Luisa Fernanda Publication: Bogotá D.C.: Fundación Universidad de América 2018 . 110 hojas , Autorización para publicación en el repositorio digital institucional Lumieres. Incluye anexos, bibliografía, glosario, lista de reacciones. - - Anexo A. Encuesta general a los degustantes. - - B. Encuesta para la cerveza base. - - C. Encuesta para los experimentos de la adición de kiwi en las diferentes etapas del proceso. - - D. Encuesta para la cervez con kiwi. - - E. Diseño experimental. 29 cm Date: 2018 Availability: Items available: B. Campus los Cerros (1), B. Campus los Cerros (1),

Realizar un estudio de factibilidad para establecer una empresa productora y distribuidora de cerveza artesanal en el municipio de Fusagasugá (Cundinamarca) / by Mateus Delgado, Edgar Fernando Publication: Bogotá : Fundación Universidad de América, 2015 . 328 hojas : , Contiene carta de cesión de derechos. -- Incluye anexos y bibliografía. -- Anexo A. Encuestas. -- B. Cotizaciones. -- C. Manuales por competencias. -- D. Tablas asignación de puntos. -- E. Formularios. -- F. Normatividad. -- G. Identificación y análisis de impactos. Date: 2015 Availability: Items available: B. Campus los Cerros (1), B. Candelaria (1),

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