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Reestructuración técnico administrativa de la empresa Alimentos Cañaveral de la ciudad de Bogotá / Karol Vanessa Marroquín Triana, Jorge Esteban Riaño Roa

By: Marroquín Triana, Karol Vanessa [autor]
Contributor(s): Riaño Roa, Jorge Esteban [autor]
Publisher: Bogotá D.C. : Fundación Universidad de América, 2017Description: 330 hojas : ilustraciones, cuadros, diagramas, gráficos, tablas ; 28 cmContent type: texto Media type: no mediado Carrier type: volumenSubject(s): Alimentos | Reestructuración administrativa | Tesis y disertaciones académicasDDC classification: 658.402 Online resources: Repositorio Institucional Lumieres
Contents:
Diagnóstico. -- Análisis Pestal Colombia. -- Análisis Pestal Bogotá. -- Análisis del sector agroindustrial. -- Diagnóstico alimentos cañaveral. -- Análisis de la información. -- Estudio técnico. -- Proceso de transformación. -- Descripción de los productos. -- Estudio de métodos. -- Estudio de tiempos. -- Distribución de planta. -- Capacidades. -- Seguridad y salud en el trabajo. -- Impacto ambiental. -- Costos y gastos técnicos. -- Estudio administrativo. -- Planeación estratégica. -- Estructura organizacional. -- Planificación del recurso humano. -- Estudio de salarios. -- Costos y gastos administrativos. -- Aplicación del auto diagnóstico empresarial.
Dissertation note: Tesis (Ingeniero Industrial). -- Fundación Universidad de América. Facultad de Ingenierías. Programa de Ingeniería Industrial, 2017 Summary: En el presente trabajo se realizó una reestructuración técnico-administrativa en la empresa Alimentos Cañaveral para esto se inició con un análisis tanto interno como externo, para el análisis externo se utilizó la herramienta Pestal, recolectando información para poder identificar tanto oportunidades y amenazas a nivel Colombia y a nivel Bogotá, para el análisis interno se utilizó el diagnóstico empresarial de la Cámara de Comercio de Bogotá con el fin de identificar fortalezas y debilidades de la organización, dados los resultados se procedió a realizar una matriz DOFA. Posteriormente se realizó el estudio técnico tomando como base los productos de mayor rotación dentro de la empresa, donde por medio de los diagramas de ingeniería industrial se determinó los métodos de trabajo y estudios de tiempos para estandarizar los procesos, se definió la distribución de planta y capacidades adecuadas, se aplicaron las herramientas de seguridad y salud en el trabajo con el fin de brindar un ambiente de trabajo confortable para los colaboradores, finalmente se analizó el impacto que tienen los residuos que se generan dentro del proceso productivo y se determinó la mejor forma para mitigarlos.
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Thesis CD Thesis CD B. Campus los Cerros
Colección de Tesis
Colección de Tesis T 658.402 M361 (Browse shelf) 2017 1 Available Solo consulta en sala 0000052979
Thesis Thesis B. Candelaria
Colección de Tesis
Colección de Tesis T 658.402 M361 (Browse shelf) 2017 1 Available Solicite este material por mensajería 0000052978
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Contiene carta de cesión de derechos. -- Incluye anexos y bibliografía. -- Anexo A. Matriz DOFA. -- B. Fichas técnicas productos. -- C. Diagrama de recorrido actual. -- D. Diagrama de recorrido propuesto. -- E. Formato de tiempos. -- F. Estandarización de tiempos operaciones generales. -- G. Estandarización de tiempos operaciones específicas. -- H. Distribución de planta actual. -- I. Cambios distribución de planta. -- J. Distribución de planta propuesta. -- K. Fichas técnicas de máquina. -- L. Matriz de peligros. -- M. Salida de emergencia y señalización propuesta. -- N. Demarcación de zonas, vías de circulación y extintores. -- O. Matriz de identificación de aspectos y valoración de impáctos ambientales. -- P. Cotizaciones. -- Q. Manuales de funciones.

Tesis (Ingeniero Industrial). -- Fundación Universidad de América. Facultad de Ingenierías. Programa de Ingeniería Industrial, 2017

Diagnóstico. -- Análisis Pestal Colombia. -- Análisis Pestal Bogotá. -- Análisis del sector agroindustrial. -- Diagnóstico alimentos cañaveral. -- Análisis de la información. -- Estudio técnico. -- Proceso de transformación. -- Descripción de los productos. -- Estudio de métodos. -- Estudio de tiempos. -- Distribución de planta. -- Capacidades. -- Seguridad y salud en el trabajo. -- Impacto ambiental. -- Costos y gastos técnicos. -- Estudio administrativo. -- Planeación estratégica. -- Estructura organizacional. -- Planificación del recurso humano. -- Estudio de salarios. -- Costos y gastos administrativos. -- Aplicación del auto diagnóstico empresarial.

CD ROM solo para consulta en sala

En el presente trabajo se realizó una reestructuración técnico-administrativa en la empresa Alimentos Cañaveral para esto se inició con un análisis tanto interno como externo, para el análisis externo se utilizó la herramienta Pestal, recolectando información para poder identificar tanto oportunidades y amenazas a nivel Colombia y a nivel Bogotá, para el análisis interno se utilizó el diagnóstico empresarial de la Cámara de Comercio de Bogotá con el fin de identificar fortalezas y debilidades de la organización, dados los resultados se procedió a realizar una matriz DOFA. Posteriormente se realizó el estudio técnico tomando como base los productos de mayor rotación dentro de la empresa, donde por medio de los diagramas de ingeniería industrial se determinó los métodos de trabajo y estudios de tiempos para estandarizar los procesos, se definió la distribución de planta y capacidades adecuadas, se aplicaron las herramientas de seguridad y salud en el trabajo con el fin de brindar un ambiente de trabajo confortable para los colaboradores, finalmente se analizó el impacto que tienen los residuos que se generan dentro del proceso productivo y se determinó la mejor forma para mitigarlos.

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