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Bioquímica aplicada y agroalimentaria / Fundación Universidad de América Departamento de Investigación Grupo de Investigación - BIQA. Bioprospección e Ingeniería Química Aplicada. - [800] páginas en varias paginaciones (aproximadas) : ilustraciones, cuadros, diagramas ; 28 cm. +

Claudio Raúl Bustos coordinador, Máster en ciencias Biológicas, Pontificia Universidad Javeriana, Máster en Nutrigenomica y nutrición personalizada y candidato a Doctor, departamento de Biología Fundamental y Ciencias de la Salud - grupo de investigación: Bioquímica, Biología Molecular, Nutrición y Biotecnologia - Universidad de las Islas Baleares, Palma de Mallorca, España. El presente documento representa una compilación de los, principales artículos cientificos que fuerón revisados por el grupo de investigación - BIQA, en el área de conocimiento de la bioquímica aplicada y agroindustria alimentaria.

Agroindustria. -- Breast milk or animal-product foods improve linear growth of peruvian toddlers consuming marginal diets / Grace S. Marquis... [et al.]. -- aprovechamiento de las oleinas residuales procedentes del proceso de refinado de los aceites vegetales comestibles, para la fabricación de biodiesel / J. Pereda Marín, F. Barriga Mateos y P. álvarez Mateos. -- Estudio de la grasa de teobroma ozonizada usando la resonancia magnética nuclear protónica y análisi microbiológico / Maritza F. Diaz... [et al.]. -- Temperature influence during seed filling on tocopherol concentration in a traditional sunflower hybrid / N. G. Izquierdo... [et al.]. -- Extraction of caffeine, chlorogenic acids and lipids from green coffee beans using supercritical acrbon dioxide and co-solvents / A. B. A. de Azevedo... [et al.]. -- Develoment of a solid-phase microextraction method for determination of volatile oxidation compounds in fish emulsions / Jacabo ingesias, Salomé Lois, Isabel Medina. -- Rendimiento de extracción por prensado en frío y refinación física del aceite de la almendra del fruto de la palma corozo (Acrocomia aculeata) / Carlos Hernández y Alberto Mieres Pitre. -- Problemática de la producción y comercialización de chenopodium quinoa w. (Chenopodiaceae), debida a la presencia de las saponinas / Francisco Fontúrbe R. -- Optimización y contro del proceso de fritura / L. Pratz Perez y A. L. Díaz Alonso. -- Nutrigenomica. -- The influence of different cereal grains on iron absorption from infant cereal foods / James D. Cook... [et al.]. -- Dietary fruit and vegetables protect against somatic mutation in vivo, but low or high intake of carotenoids does not / Fredrik Nybert... [et al.]. -- Modulation of soy isoflavones bioavailability and subsequent effects on bone health in ovariectomized rats: the case for equol / J. Mathey... [et al.]. -- Bioquímica molecular y aplicaciones. -- Protein-lipid interactions at interfaces / A. Fillery. Bioquímica enzimatica. -- Hidroperoxidase activity of lipoxygenase in the presence of cyclodextrins / Estrella Nuñez-Delicado... [et al.]. -- Oxidation of aminopyrine by the hydroperoxidase activyti of lipoxygenase: a new proposed mechanism of n-demethylation / Manuela Perez-Gilabert, Alvaro Sánchez-Ferrer, Francisco García-Carmona. -- Hydrperoxidase activity of lipoxygenase: a kinetic study of isoproterenol oxidation / Estrella Nuñez-Delicado... [et al.]. -- Hydroperoxidase activity of soybean lipoxygenase in reverse micelles / M. Pérez-Glabert... [et al.]. -- Xenobiotic oxidation by hydroperoxidase activity activity of lipoxygenase immobilized by adsorption on controlled pore glass / Esperanza Santano, María del Carmen Pinto, Pedro Macías. -- Síntesis de carboximetil almidón / M. Hernández, G. Y. López / Biocatalizadores y solventes neotéricos / José Luis Iborra Pastor. -- Bioquímica Clínica. -- Arteriosclerosis, thrombosis, and vascular biology / Alice H. Lichtenstein... [et al.]. -- Diet-gene interactions between dietary fat intake and common polymorphisms in determinig lipid metabolism / Dolores Corella. -- Recent advances in lipoproteins and atherosclerosis a nutrigenomic approach / Sergio López... [et al.]. -- Study of the effects of dietary polyunsaturated fatty acids: molecular mechanism in voled in intestinal inflammation / Bianca Knoch... [et al.]. Plegamiento de las proteinas: un problema interdisciplinario / Luis Olivarez-Quiroz y Leopoldo García. -- Visualition of conformation distribution of short to medium size segments in globular proteins and identification of local structural motis / Kazuyoshi Ikeda... [et al.]. -- A decade of progres in understanding vitamin E syntesis in plants / Dean Dellapenna. -- Enchancing vitamin oilseeds: unraveling tocopherol and tocotrienol biosynthesis. / Sarah C. Unter y Edgar B. Cahoon. -- Metabolic engineering of vitamin e biosynthesis for tocotrienol production and increased antioxidant content. / Edgar B. Cahoon... [et al.]. -- Stnadard methods for the analysis of oils, fast and derivatives. / A. Hautfenne.


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